تشخیص کنسرو فاسد و خطر مرگبار بوتولیسم
بوتولیسم یکی از کشندهترین سموم شناختهشده است که باکتری آن در محیطهای فاقد اکسیژن (مانند داخل قوطی کنسرو) رشد میکند. این سم ممکن است در مراحل اولیه هیچ بو یا طعم خاصی نداشته باشد!
نشانههای خطر (هرگز این کنسروها را مصرف نکنید):۱.تورم قوطی:باد کردن سر یا ته قوطی (حتی به مقدار خیلی کم).۲.نشت مایعات:وجود هرگونه سوراخ، نشتی یا زنگزدگی عمیق در بدنه.۳.خروج گاز:فوران مایع یا صدای شدید خروج گاز هنگام باز کردن درب قوطی.۴.ظاهر و بوی غیرطبیعی:بوی نامطبوع، کف کردن یا تغییر رنگ محتویات.
قانون طلایی جوشاندن کنسرو:تمام کنسروها (بهویژه تن ماهی، لوبیا و غذاهای گوشتی) باید قبل از مصرف حداقل ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش (در حالت قل زدن) حرارت ببینند.زمان ۲۰ دقیقه از لحظه به جوش آمدن آب محاسبه میشود، نه از لحظهای که قوطی را درون آب میگذارید.حتماً قوطی باید کاملاً زیر آب قرار بگیرد. سم بوتولیسم تنها با حرارت بالا و در این مدت زمان از بین میرود.
هشدار حیاتی:اگر به فاسد بودن کنسرو شک دارید، هرگز آن را برای تست کردن نچشید. قوطیهای متورم را بدون باز کردن، در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار داده و دور بیندازید.
تشخیص کنسرو فاسد و خطر مرگبار بوتولیسم
06
تیر